Entre Dez/09 e Nov/2010, o preço do filé mignon subiu 64,65%, enquanto o preço do bacalhau – tipo mais nobre – caiu 4,63%, no Rio de Janeiro. Com estes movimentos o preço médio do quilo do pescado ficou mais barato que o preço médio do corte nobre de bovino. Em novembro de 2010, o quilo do filé mignon custa em média R$ 34,45, enquanto o bacalhau R$ 28,87.

 Apesar do aumento da carne bovina não ser restrito ao Rio de Janeiro, esta foi a única cidade que a média do preço do bacalhau foi superada pela média do preço do filé mignon. O levantamento foi feito pelo economista André Braz, da FGV.